Карамелизованная брюссельская капуста
10 порций
60 минут
Карамелизованная брюссельская капуста — изысканное блюдо, которое сочетает в себе сладость карамели и нежную горчинку капусты. Этот рецепт пришел из итальянской кухни, где умение балансировать вкусы возведено в искусство. Хрустящие, золотисто-карамельные листья брюссельской капусты, пропитанные маслом и сахаром, создают восхитительный контраст между сладостью и пикантной терпкостью. Блюдо идеально подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам или может служить самостоятельным легким угощением. Запекание при высокой температуре позволяет капусте раскрыть свою глубину вкуса, а карамельный слой придает приятную хрустящую текстуру. Попробуйте подать его с орехами или небольшим количеством сыра для усиления вкусовых оттенков.
1
Тщательно смешайте масло, сахар и воду. Капусту тщательно промойте, удалите поврежденные внешние листья. Разрежьте каждый кочан пополам.
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Вода: 0.3 стакан
- Брюссельская капуста: 1 кг
2
Выложите капусту в огнеупорную форму для запекания, предварительно смазанную небольшим количеством растопленного сливочного масла, и залейте масляно-сахарной смесью. Разогрейте духовку до 220 градусов и запекайте в течение 1 часа.
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Вода: 0.3 стакан