Баклажаны в чесночном соусе
10 порций
45 минут
Баклажаны в чесночном соусе — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный вкус жареных баклажанов с ароматным чесночно-зелёным соусом. Исторически баклажаны пришли в Европу из Азии и стали популярны благодаря своей универсальности и насыщенному вкусу. Здесь они пропитываются пикантным соусом на основе майонеза, чеснока и свежей зелени, создавая гармонию текстур — нежные внутри и слегка хрустящие снаружи. Их можно подавать как самостоятельную закуску или гарнир к мясу и рыбе. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, добавляя нотку гастрономического изящества. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
1
Баклажаны помыть, почистить, нарезать кружками, сложить в большую миску, посолить, перемешать, оставить на 10-15 минут.
- Баклажаны: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
Одновременно приготовить соус: смешать майонез, мелко рубленый чеснок, рубленую зелень.
- Майонез: 90 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Зелень: 1 пучок
3
Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить баклажаны, выложить на салфетку, чтобы стекло масло.
- Растительное масло: 10 столовых ложек
- Баклажаны: 1 кг
4
Обжаренные баклажаны выложить на плоское блюдо, промазав каждый слой соусом.
- Баклажаны: 1 кг
- Майонез: 90 г