Бабагануш с печеным перцем
4 порции
15 минут
Бабагануш с печеным перцем – это ароматное и бархатистое блюдо средиземноморской кухни, которое объединяет сладость запеченного красного перца с дымным вкусом баклажана. Его происхождение уходит корнями в кухни Ближнего Востока, где баклажановая паста с тахини и лимонным соком стала символом гостеприимства и кулинарного мастерства. Этот рецепт раскрывает богатый, насыщенный вкус овощей, нежно переплетающийся с ореховыми нотками тахини и легкой кислинкой лимона. Блюдо идеально подходит как изысканная закуска, гарнир к мясу гриль или дип для пит и свежего хлеба. Нежная консистенция и ароматная глубина делают его незаменимым на любом столе, даря тепло традиций и вкусовую гармонию.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Баклажан обжарьте на раскаленной сковороде гриль до черных подпалин и запекайте в духовке 40 минут, предварительно наколов вилкой.
- Баклажаны: 2 штуки
3
Через 20 минут добавьте к нему красный перец. Выньте из духовки и поместите в пластиковый контейнер и уберите в холодильник.
- Свежий красный перец: 2 штуки
4
Мякоть баклажана выньте с помощью ложки из кожуры и мелко нарубите.
5
Перец очистите от кожуры и белых пленок и также мелко нарубите и смешайте с баклажаном. Добавьте пасту тахини и свжевыжатый лимонный сок (не надо бояться, что будет слишком кисло, так как баклажан впитает его) и хорошо перемешайте. Посыпьте сверху молотой паприкой.
- Тахини: 3 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
- Паприка: 1 столовая ложка
6
Подавайте как закусксу, на гарнир к мясу гриль или с питами.