Бабагануш (Baba Ghanouj)

Бабагануш – изысканный дар средиземноморской кухни, вобравший в себя лучшие традиции восточных вкусов. Этот нежный, ароматный дип, приготовленный из запечённых баклажанов, обладает насыщенным, слегка дымным вкусом, дополненным ореховыми нотками тахини и освежающей кислинкой лимонного сока. Чеснок и специи придают ему выразительность, а кинза – свежесть. Истоки бабагануша уходят в глубину веков, распространившись по разным странам Ближнего Востока и Средиземноморья. Идеален как закуска, его традиционно подают с теплым лавашем, питой или свежими овощами. Этот дип прекрасно сочетается с блюдами из мяса, рыбы и даже вегетарианскими угощениями. В каждом кусочке – уют домашнего очага, аромат древних базаров и бесконечное гастрономическое наслаждение.