Торт «Санчо» коффейный с шоколадом
8 порций
120 минут
Торт «Санчо» кофейный с шоколадом — это изысканный десерт, созданный для истинных гурманов. Его название словно намекает на страстное испанское вдохновение. В нем сочетаются воздушные ванильные и шоколадные коржи, пропитанные насыщенным ароматом кофе. Нежный сметанный крем придает особую мягкость, а какао и тертый шоколад завершают композицию, создавая гармонию вкусов. Этот торт — воплощение утонченности и глубины. Он идеально подходит для праздничных мероприятий и уютных вечеров с чашкой ароматного кофе. Сначала чувствуешь легкую сладость ванили, затем раскрывается насыщенный шоколадный оттенок, а кофейная пропитка делает вкус многогранным. Это десерт, который пробуждает эмоции и дарит наслаждение с каждым кусочком. Оставьте его на час в холодильнике, чтобы вкусы полностью раскрылись, и наслаждайтесь!
1
Готовим коржи. Первый корж белый ванильный. Взбиваем 3 яйца на высокой скорости. Постепенно, в 3 этапа, добавляем 50 грамм сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара. Взбиваем до образования густой пышной пены. Просеиваем в смесь 100 грамм муки с разрыхлителем. Аккуратно, снизу вверх, перемешиваем.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 300 г
- Ванильный сахар: 3 чайные ложки
- Пшеничная мука: 180 г
- Разрыхлитель: 0.1 чайная ложка
2
Запекаем в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.
3
Готовим шоколадный корж. Взбиваем 3 яйца на высокой скорости. Постепенно, в 3 этапа, добавляем 50 грамм сахара. Взбиваем до образования густой пышной пены. В 80 грамм муки добавляем 20 грамм какао. Перемешиваем. Просеиваем в яичную смесь муку с какао. Аккуратно, снизу вверх, перемешиваем.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 300 г
- Пшеничная мука: 180 г
- Какао-порошок: 70 г
4
Запекаем в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.
5
Готовим крем. Сметану взбиваем с оставшимся сахаром и чайной ложкой ванильного сахара.
- Сметана 33%-ная: 1 кг
- Сахар: 300 г
- Ванильный сахар: 3 чайные ложки
6
Отделить 200 грамм взбитой сметаны. В нее добавить оставшееся какао и еще раз взбить 1–2 минуты.
- Сметана 33%-ная: 1 кг
- Какао-порошок: 70 г
7
Завариваем в 250 граммовой чашке кофе.
- Натуральный кофе: 3 столовые ложки
8
Добавляем в него 4 чайные ложки сахара. Процеживаем.
- Сахар: 300 г
9
Остывшие коржи режем на кубики.
10
Пропитываем кубики кофе.
11
В отдельной посуде перемешиваем небольшое количество кубиков со сметаной ванильной.
12
Выкладываем на блюдо.
13
Сверху кладем еще сметану, примерно 3 столовые ложки.
14
Выравниваем и посыпаем тертым шоколадом.
- Горький шоколад: 100 г
15
И так повторяем несколько раз, пока не соберем весь торт.
16
Ставим в холодильник на 1 час.
17
После обмазываем торт кремом с какао.
- Сметана 33%-ная: 1 кг
- Какао-порошок: 70 г
18
Выравниваем торт и украшаем.