Торт «Прага» с кремом из сгущенного молока
8 порций
120 минут
Торт «Прага» с кремом из сгущенного молока — это роскошный десерт, который вобрал в себя лучшие традиции русской кухни. Его нежные шоколадные коржи, пропитанные тонкими нотками вина или ликера, создают гармонию вкуса, а насыщенный крем из сгущенного молока и масла придает торту мягкость и бархатистость. Завершающим аккордом становится густая шоколадная глазурь, которая придаёт торту благородный блеск и завершённый вид. Украшенный орехами или фруктами, этот десерт становится настоящим украшением праздничного стола. Вдохновленный легендарным пражским тортом, он отличается простотой приготовления и глубоким, насыщенным вкусом, который идеально сочетается с чашечкой ароматного кофе или чая.
1
Для теста яйца растереть со стаканом сахара, добавить муку, добавить сметану, 2 ложки какао (у меня золотой ярлык), разрыхлитель теста и вино, коньяк или ликер по желанию. Смешать все ингредиенты (я делаю блендером), вылить тесто в форму, предварительно выложенную фольгой (в пекарской бумаге коржи получаются суховатыми). У меня получается 4 коржа диаметром примерно 20 см. Выпекать при 200 градусах 30 минут. Дать остыть и разрезать каждый корж на 2 половинки. В итоге получилось 8 тонких коржей.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 300 г
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сметана 10%-ная: 500 г
- Какао: 6 столовых ложек
- Разрыхлитель: 20 г
- Вино: 1 столовая ложка
2
Для крема 400 г масла смешать с двумя ложками какао и банкой обычного сгущенного молока. Сбить миксером. Смазать в остывшем состоянии все коржи кроме верхнего (верхний корж заливается глазурью).
- Сливочное масло: 500 г
- Какао: 6 столовых ложек
- Сгущенное молоко: 1 банка
3
Для глазури в маленькой кастрюльке или турке смешиваются столовая ложка сливочного масла, молоко, остаток какао и 4 силовых ложки сахара. Варить на медленном огне до начала пузырения до тонкой струйки.
- Сливочное масло: 500 г
- Молоко: 3 столовые ложки
- Какао: 6 столовых ложек
- Сахар: 300 г
4
Вылить глазурь на верхний корж. Дождаться, когда глазурь затвердеет.
5
Можно украсить по желанию орехами или фруктами.