Пирожные Ламингтон
12 порций
30 минут
Ламингтон — знаменитый австралийский десерт, появившийся в конце XIX века и названный в честь лорда Ламингтона. Эти нежные бисквитные кубики, покрытые шоколадной глазурью и обсыпанные кокосовой стружкой, покоряют своей воздушностью и богатым вкусом. Ванильный аромат бисквита гармонично сочетается с насыщенной шоколадной глазурью, а кокос добавляет приятную текстуру. В Австралии их часто подают на чаепитиях и праздничных встречах, а также используют в благотворительных распродажах "Lamington drives". Ламингтоны отлично подходят как для повседневного десерта, так и для особых случаев, радуя нежностью и ярким вкусом.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом 23 см квадратную форму и застелите бумагой для выпечки.
- Сливочное масло: 115 г
2
В миску просейте пшеничную и кукурузную муку. Добавьте 185 грамм размягченного сливочного масла, сахар, ваниль, яйца и 125 мл молока. Взбейте все хорошо с помощью миксера 4 минуты. Переложите тесто в форму. Выпекайте 50 минут до готовности. Оставьте в форме на 3 минуты, переложите на блюдо и охладите.
- Мука с разрыхлителем: 185 г
- Кукурузная мука: 40 г
- Сливочное масло: 115 г
- Тростниковый сахар: 250 г
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молоко: 295 мл
3
Срежьте с получившегося бисквита верхнюю корку, затем боковые корки и разрежьте пополам по горизонтали. Миксером взбейте сливки в миске в крепкую пену. Один корж бисквита выложите на доску и смажьте сливками, сверху положите второй. Разрежьте бисквит на 16 квадратов.
- Сливки: 185 мл
4
Просейте сахарную пудру и какао в кастрюлю и добавьте оставшееся сливочное масло и молоко. Поставьте на водяную баню и перемешивайте, пока масса не станет однородной. Снимите с огня. Выложите 90 грамм кокосовой стружки на лист бумаги для выпечки. С помощью двух вилок окуните кусок бисквита в глазурь, затем обваляйте в кокосе и выложите на решетку. Повторите тоже самое с остальными.
- Сахарная пудра: 500 г
- Какао-порошок: 40 г
- Сливочное масло: 115 г
- Молоко: 295 мл
- Кокосовая стружка: 270 г