Пирог с вишней и творогом
6 порций
60 минут
Пирог с вишней и творогом — это нежное, сочное лакомство, воплощающее в себе богатые традиции русской кухни. Его корни уходят в старинные деревенские рецепты, где натуральные продукты создавали гармонию вкуса. Песочное тесто дарит пирогу легкую хрустящую основу, вишня придаёт кисло-сладкую яркость, а творожная начинка — бархатную нежность. Тонкий аромат ванили и лимонной цедры дополняет эту симфонию вкусов. Такой пирог идеален как для уютных семейных посиделок, так и для праздничного стола. Он прекрасно сочетается с чаем или свежезаваренным кофе, а его насыщенный вкус и воздушная текстура делают каждое наслаждение им особенным. Прекрасный баланс сладости, кислинки и кремовости делает его любимцем как взрослых, так и детей.
1
Для теста: 250 гр. пшеничной муки смешать с пекарским порошком, просеять через сито на стол, сделать углубление, поместить в него 60 гр. сахара, 1 яйцо, перемешать с частью муки в густую массу.
- Пшеничная мука: 250 г
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
- Сахар: 260 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Масло нарезать кусочками, положить на приготовленную массу, засыпать мукой, начиная с середины, быстро замесить из всех ингредиентов однородное тесто, положить его в холодное место.
- Сливочное масло: 125 г
3
Тесто раскатать на смазанном жиром противне, несколько раз проколоть его вилкой, посыпать орехами.
- Грецкие орехи: 100 г
4
Для начинки: извлечь косточки из вишни (подготовить вишню).
- Вишня: 1 кг
5
Творог смешать с сахаром, пакетиком ванильного сахара, натертой цедрой, соком лимона, яйцами, манной крупой.
- Обезжиренный творог: 800 г
- Сахар: 260 г
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Лимонная цедра: 0.5 штука
- Лимон: 0.5 штука
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Манная крупа: 4 столовые ложки
6
Вишни положить на тесто, сверху нанести творожную массу, поверхность разровнять, посыпать семенами подсолнечника.
- Вишня: 1 кг
- Обезжиренный творог: 800 г
- Проростки семян подсолнуха: 4 столовые ложки
7
Поставить в разогретую духовку до 200 градусов около 50-60 минут.