Пирог с копченым лососем
8 порций
60 минут
Пирог с копченым лососем — это истинное воплощение северной гастрономии, которое с первых же минут дарит ощущение уюта и тепла. Это блюдо родом из Финляндии, где рыба занимает почетное место в национальной кухне. Нежное слоеное тесто создает хрустящую основу, а ароматная начинка из копченого лосося, красного лука и свежего укропа, соединенная с пикантным оттенком лимонного сока и сметаны, делает каждый кусочек восхитительно сбалансированным. Украшенный каперсами, пирог приобретает выразительность во вкусе, идеально дополняя солоноватые ноты рыбы. Этот пирог не только подходит для уютных семейных ужинов, но и станет изысканным угощением на праздничном столе, наполняя дом теплом северных традиций.
1
Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до готовности, дать остыть.
- Красный лук: 3 штуки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
В сметану выжать 1–2 столовые ложки сока лимона, добавить немного цедры.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Сметана: 5 столовая ложка
3
В сметанную массу добавить мелко нарезанный укроп.
- Укроп: 50 г
4
Лосось нарезать кусочками или полосками.
- Копченый лосось: 300 г
5
Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для пирога выстелить пекарской бумагой или немного смазать форму растительным маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики, излишки теста обрезать.
- Слоеное тесто: 500 г
6
Проколоть тесто вилкой, чтобы лучше пропеклось. Сверху накрыть тесто пекарской бумагой, на бумагу насыпать горох, фасоль, рис или гречку и выпекать 20 минут. Вынуть из духовки, убрать пекарскую бумагу с крупой и выпекать еще 10 минут.
7
В теплый корж слоеного теста выложить остывший лук, на лук выложить сметанную массу и аккуратно разровнять, на сметанную массу выложить нарезанную маленькими кусочками семгу и немного встряхнуть пирог.
- Красный лук: 3 штуки
- Сметана: 5 столовая ложка
- Копченый лосось: 300 г
- Укроп: 50 г
8
Когда пирог остынет, украсить каперсами и веточкой укропа. Подавать на стол, когда пирог остынет и пропитается.
- Каперсы: по вкусу
- Укроп: 50 г