Пирог из гороха маш
6 порций
80 минут
Этот удивительный пирог, который стал любимым в нашей редакции, готовится с использованием бобов маш. Их варят в ароматном бульоне с заранее обжаренными луком и морковью. После этого смесь объединяют с натертым сыром эмменталь, а затем помещают в слоеное тесто для запекания. Это сытное блюдо богато белками, и важно следить за временем в духовке, чтобы избежать пересушивания.
1
На растительном масле в глубоком сотейнике обжарить мелко нарезанную морковь и лук. Как только овощи станут мягче, добавить чеснок и жарить до появления характерного чесночного запаха.
- Морковь: 1 штука
- Красный лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 50 мл
2
Добавить горох маш, перемешать и залить водой. Примерно литра будет достаточно. Варить на среднем огне сорок минут. Скорей всего, вода за это время вся выкипит, а если нет, то лишнюю воду нужно слить и перемешать готовый горох с натертым сыром. Охладить.
- Горох маш: 250 г
- Сыр эмменталь: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Слоеное тесто раскатать, смазав скалку мукой, в большой тонкий прямоугольник чуть больше стандартного противня. Выложить на тесто горох и завернуть края.
- Слоеное тесто: 200 г
- Пшеничная мука: щепотка
4
Смазать тесто взбитым яйцом и поставить пирог в духовку (180 градусов) на двадцать минут. Есть холодным.
- Куриное яйцо: 1 штука