Персиковый мильфей
6 порций
20 минут
Персиковый мильфей — это изысканный десерт, вдохновленный французской кулинарной традицией. Его название переводится как "тысяча листов", что отражает воздушную структуру хрустящего теста фило. Этот десерт сочетает тонкость слоев теста с насыщенной сладостью карамелизированных персиков и нежностью сливочного крема из сыра Филадельфия. Легкая ванильная нотка придает ему утонченность, а сахарная пудра завершает композицию легкой сладкой дымкой. Персиковый мильфей не только радует глаз, но и очаровывает вкусом — он гармонично сочетает хруст, нежность и фруктовую свежесть. Идеален для праздничных ужинов, романтических вечеров или просто для наслаждения моментом, когда хочется чего-то особенного.
1
Прогрейте духовку до 200 градусов.
2
Смажьте бумагу для выпечки небольшим количеством масла.
- Ореховое масло: 1 чайная ложка
3
Разрежьте 4 пласта теста фило на 12 прямоугольников и слегка смажьте их маслом. Положите на бумагу для выпечки и выпекайте в духовке 4 минуты. Выньте из духовки и дайте остыть. Тесто должно получится золотистым и хрустящим.
- Тесто фило: 4 штуки
- Ореховое масло: 1 чайная ложка
4
Очистите персики от кожуры, выньте косточки и порежьте на дольки.
- Персики: 4 штуки
5
В глубокой тарелке смешайте персики, сахар и ванильный экстракт. Разогрейте сковороду, выложите на нее персики вместе со всем сахаром и соком и тушите на среднем огне, пока сахар не расплавится и не станет густым сиропом. Снимите с огня.
- Персики: 4 штуки
- Тростниковый сахар: 50 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
6
В блендере смешайте обезжиренный сыр с сахарной пудрой. Переложите в тарелку до использования.
- Обезжиренный сыр филадельфия: 180 г
- Сахарная пудра: 60 г
7
Соберите все слои мильфея вместе. Для этого сложите 4 прямоугольника теста друг на друга, сверху выложите слой получившегося крема, затем несколько персиковых долек и опять 4 прямоугольника теста. Так же сложите еще 5 мильфеев. Сверху посыпьте оставшейся сахарной пудрой и подавайте.
- Тесто фило: 4 штуки
- Обезжиренный сыр филадельфия: 180 г
- Персики: 4 штуки
- Сахарная пудра: 60 г