Печенье миллионера
6 порций
40 минут
Печенье миллионера — это изысканное лакомство, которое покоряет сердца благодаря своему богатому вкусу и текстуре. Шеф-повар Денис Крупеня из ресторана Bambule делится своим мастерством в создании этого десерта, который сочетает в себе хрустящую корочку и нежную карамельную начинку, придающую ему особую глубину. Это печенье прекрасно подходит для угощения на торжествах или просто как сладкое завершение уютного вечера.
1
Для основы печенье измельчить и смешать с 100 граммами растопленного сливочного масла.
- Печенье: 200 г
- Сливочное масло: 150 г
2
В небольшую прямоугольную форму на дно положить пергамент и уложить ровным слоем основу из печенья высотой примерно 5 мм, убрать в холодильник на 20 минут.
3
Для карамели сахар растопить в сотейнике до золотистого цвета, не помешивая. Добавить половину молока, предварительно разогретого.
- Сахар: 200 г
- Молоко: 200 мл
4
После того как молоко выкипит и карамель начнет загустевать (пузыри увеличатся), добавить сливочное масло и щепотку соли. Влить карамель в форму к печенью.
- Сливочное масло: 150 г
- Соль: щепотка
5
Шоколад растопить с молоком в микроволновке или на водяной бане, смешать с какао и выложить над карамелью.
- Шоколад: 100 г
- Молоко: 200 мл
- Какао-порошок: 50 г
6
Посыпать сверху крупной солью и убрать в холодильник на час. Готовое печенье разрезать на части и подавать.
- Крупная соль: по вкусу