Пахлава с фисташками
12 порций
95 минут
Пахлава с фисташками — это изысканный восточный десерт, который покорил сердца гурманов по всему миру. Этот сладкий шедевр, пришедший из вековых традиций, сочетает в себе хрустящие слои теста фило, пропитанные ароматным сливочным маслом, и богатую ореховую начинку с грецкими орехами и фисташками. Каждая порция пропитывается сладким медовым сиропом, создавая гармонию вкусов — насыщенную, хрустящую и нежную одновременно. Пахлава идеально подходит к чашке ароматного чая и является символом праздничного застолья. Ее насыщенный ореховый вкус с легкими пряными нотами корицы делает ее прекрасным завершением трапезы и настоящим наслаждением для любителей восточных сладостей.
1
Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Фисташки и грецкие орехи предварительно очистите и измельчите, добавив сахар (150 г) и корицу. Масса не должна быть порошкообразной.
- Фисташки: 250 г
- Грецкие орехи: 250 г
- Сахар: 200 г
- Корица: 1 чайная ложка
2
Масло растопите на небольшом огне.
- Сливочное масло: 200 г
3
Выстелите противень бумагой для выпекания. Разморозьте предварительно тесто и разверните на большом столе. Возьмите чистое полотенце и слегка смочите. Накройте им тесто.
4
Противень промажьте маслом. Аккуратно снимите полотенце с теста, начните отделять листы. Поместите один лист на противень. Слегка смажьте маслом. Остальные листы теста накройте полотенцем. Промаслите лист. Повторите процедуру с оставшимся тестом.
- Сливочное масло: 200 г
5
Высыпьте орехи на нижний слой теста. Распределите равномерно. Сверху положите лист теста, промаслите и выложите так же еще 4 листа.
- Грецкие орехи: 250 г
- Фисташки: 250 г
6
Верхний лист смажьте маслом и высыпьте орехи. Выложите еще 6 слоев теста, смазывая маслом.
- Сливочное масло: 200 г
- Фисташки: 250 г
7
Разрежьте тесто по диагонали на полоски в обе стороны, чтобы получились ромбы. Поставьте в духовку на 45–50 минут.
- Тесто фило: 1 штука
8
Смешайте в сотейнике воду, сахар (50 г) и мед. Варите минут 10. Нарежьте пахлаву и полейте сиропом. Сверху посыпьте мелко рубленными фисташками.
- Вода: 150 мл
- Сахар: 200 г
- Мед: 150 г
- Фисташки: 250 г