Морковный торт с грецким орехом и сливочным кремом
8 порций
120 минут
Морковный торт с грецким орехом и сливочным кремом — это нежное и ароматное лакомство, пришедшее к нам из итальянской кухни. Его происхождение связано с традиционными домашними рецептами, где использовались простые, но насыщенные ингредиенты, придающие выпечке неповторимый вкус. Морковь придает торту естественную сладость и сочность, а грецкие орехи добавляют тонкую ореховую текстуру. Крем на основе сливочного сыра и сгущенного молока делает десерт невероятно воздушным и насыщенным. Этот торт идеально подходит для уютного чаепития или праздничного застолья, радуя гостей своим гармоничным сочетанием сладости, мягкости и легкой пряности корицы.
1
Просеять муку, смешать с содой и разрыхлителем. В сотейнике смешать газированную воду с тростниковым сахаром (можно и с обычным, ничего страшного не произойдет), медом (если у кого-то нет возможности измерить, я добавляла 2 столовые ложки с горкой), корицей и тертой на мелкой терке морковью. Прогреть на тихом огне до полного растворения сахара. Убрать в сторону.
- Пшеничная мука: 300 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Газированная вода: 100 мл
- Тростниковый сахар: 150 г
- Мед: 100 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Морковь: 300 г
2
Грецкие орехи порубить, добавить к моркови. В отдельной миске взбить яйца с сахаром в пышную массу. Ввести небольшими порциями морковь. Добавить просеянную муку с содой и разрыхлителем. Хорошо перемешать миксером.
- Грецкие орехи: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 100 г
3
Разогреть духовку до 160 градусов с режимом вентиляции. Выложить тесто в 2 формы 22-24 см. слоем по 2 см. Если формы силиконовые, смазывать ни чем не нужно. Если разъемные - смазать сливочным масло и немного присыпать мукой. Выпекать в духовке около 40-50 минут. Достать и остудить.
- Пшеничная мука: 300 г
- Ванильный сахар: 30 г
4
Для крема смешать сливочный сыр (это может быть как маскарпоне, так и хохланд или альметте) со сгущенкой и ванильным сахаром. Охлажденные сливки взбить в отдельной посуде на высокой скорости минут 7-10 до воздушного и упругого состояния. Ввести сливочную массу и еще раз взбить миксером на высокой скорости минут 5.
- Сливочный сыр: 250 г
- Сгущенное молоко: 150 г
- Ванильный сахар: 30 г
- Сливки 35%-ные: 250 мл
5
Разрезать коржи на 2 части каждый. Смазать кремом, уложить друг на друга. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!