Лимонный заварной крем-десерт без муки (Курд)
8 порций
40 минут
Лимонный курд — это нежный, бархатистый крем с насыщенным цитрусовым вкусом, который тает во рту. Его история уходит корнями в европейскую кухню, где он стал символом утонченности и гармонии вкусов. Сладость сахара уравновешивается освежающей кислинкой лимона, а сливочное масло придаёт крему шелковистую текстуру. Этот десерт идеально подходит для наполнения тарталеток, пирогов или в качестве дополнения к тостам и круассанам. Его богатый вкус делает каждое утро немного ярче, а каждый десерт — незабываемым.
1
Взбить мягкое масло с сахаром примерно 2 минуты.
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 200 г
2
Постепенно добавить яйца и желтки, взбивать еще минуту.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яичный желток: 2 штуки
3
Добавить лимонный сок — масса может стать комковатой, но это пройдет при нагревании.
- Лимонный сок: 150 мл
4
В средней кастрюле с толстым дном, медленно нагреть массу до однородности, все время помешивая венчиком.
5
Когда масса станет гладкой, увеличить огонь до среднего и снова помешивать, пока масса не загустеет. Не кипятить!
6
Снимите курд с огня и добавьте цедру. Переложить в подходящую посуду и сверху положите пищевую пленку, чтобы на время остывания не образовывалась пленка.
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
7
Поставьте в холодильник . Когда остынет, будет еще гуще.