Индийская сладость «Ладду»
12 порций
60 минут
Ладду — легендарное индийское лакомство, которое покоряет сердца своим нежным, ореховым вкусом и бархатистой текстурой. Истоки этого десерта уходят глубоко в древность, когда сладкие шарики, приготовленные из муки и масла, стали символом праздников и радости. В этом варианте ладду основан на нутовой муке, которая при обжарке приобретает изысканный ореховый аромат. Добавление кокосовой стружки, фундука и кардамона обогащает вкус восточными нотами, а сахарная пудра придает необходимую сладость. Ладду идеально подходит к чаю или кофе, создавая уютные моменты наслаждения. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и считается подарком удачи, преподносимым на важные события и праздники.
1
В толстодонной сковороде на слабом огне необходимо растопить сливочное масло.
- Сливочное масло: 350 г
2
Затем в растопленное масло добавить нутовую муку и обжаривать ее в течение 15 минут, непрерывно помешивая.
- Нутовая мука: 400 г
3
Через 15 минут, когда мука будет достаточно поджарена и вы почувствуете ореховый аромат, добавить, помешивая, кокосовый стружку, грецкие орехи (или фундук) и кардамон. Еще две минуты жарить, хорошо перемешивая.
- Кокосовая стружка: 2 столовые ложки
- Молотый фундук: 2 столовые ложки
- Молотый кардамон: 1 чайная ложка
4
Затем снять сковороду с огня и добавить сахарную пудру, тщательно перемешать, разбивая комочки и равномерно распределить сахарную пудру.
- Сахарная пудра: 250 г
5
В завершении, разложить по формочкам или залить в емкость или контейнер, поставить в холодильник до полного застывания.
6
Если вы заливали «Ладду» в емкость — достаньте и нарежьте кусочками и можно подавать к столу.