Имбирное печенье в лимонной глазури
4 порции
60 минут
Имбирное печенье в лимонной глазури — это настоящее европейское угощение, пропитанное ароматами пряных специй и свежей цитрусовой кислинки. Коричневый сахар и сироп придают тесту глубину вкуса, а имбирь добавляет легкую остроту, делая печенье согревающим и уютным. Нежная лимонная глазурь дополняет пряный вкус, создавая тонкий баланс сладости и кислинки. Исторически подобные пряные печенья были популярны в холодные сезоны, ведь специи не только придавали им вкус, но и сохраняли свежесть. Такое печенье идеально подходит для украшения новогоднего стола или даже елки, если сделать в нем отверстие для ленточки. Подавайте с горячим чаем или какао, наслаждаясь богатым вкусом и праздничной атмосферой.
1
Просейте в миску муку из большого пакета, соду, имбирь и корицу.
- Пшеничная мука: 312 г
- Сода: 1 г
- Молотый имбирь: 2 г
- Молотая корица: 1 г
2
Добавьте масло и замешайте руками до состояния хлебных крошек, добавьте сахар, перемешайте.
- Сливочное масло: 125 г
- Тростниковый сахар: 170 г
3
Слегка взбейте яйцо, добавьте сахарный сироп и взбивайте венчиком, пока смесь не загустеет.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахарный сироп: 35 мл
4
Добавьте в миску яичную смесь, вымешайте до однородной массы; заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 15 минут.
5
Раскатайте тесто в пласт толщиной в 0,5 см на слегка присыпанной мукой из маленького пакетика поверхности, используя формы или нож вырежьте печенья произвольной формы и поместите на противень, оставляя расстояние между печеньями.
6
Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут, переложите на поднос и оставьте остывать в течение 10 минут; сделайте глазурь: выжмите сок лимона, постепенно вливайте по 1 чайной ложке сока в сахарную пудру, помешивая, до загустения.
- Лимон: 1 штука
- Сахарная пудра: 80 г
7
Смажьте печенья глазурью, дайте подсохнуть, раскрасьте печенье с помощью карандашей с красителями; можно сделать отверстие для ленточки и повесить печенье на елку.
- Пищевой краситель: по вкусу