Фаршированные яблоки
4 порции
30 минут
Эта сладость, одна из древнейших и широко известных в Швейцарии, имеет свои корни в средневековых кулинарных книгах, которые создавались вручную на вощеной бумаге. Мы предлагаем вам попробовать аутентичный рецепт из Цюриха.
1
У яблок срезать верхушку, сохранив черенок, вынуть серединки, не разрезая их и не протыкая яблоко насквозь, с помощью чайной ложки.
- Яблоко: 6 штук
2
Залить отверстие лимонным соком и оставить, пока оно не потемнеет. Поставить на смазанный маслом противень.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Смешать миндаль, цедру, изюм, 2 столовые ложки сахара и сливки или кирш по вкусу. Начинить яблоки. Вылить вино или сидр в противень. Положить кубик масла на каждое яблоко и присыпать оставшимся сахаром.
- Миндаль: 4 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Изюм: 1 столовая ложка
- Сахар: 3 столовые ложки
- Сливки: 2 столовые ложки
- Белое сухое вино: 1 л
- Сливочное масло: 50 г
4
Поставить в духовку на 35–40 минут при температуре 180 градусов С. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму. Проверить готовность через 30 минут иглой или спичкой.
- Яблоко: 6 штук
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 3 столовые ложки
5
Подать горячими с ванильным мороженым.
- Яблоко: 6 штук