Даниш с фруктами (манго и клубника)
12 порций
60 минут
Даниш с фруктами — изысканный десерт европейской кухни, который сочетает в себе нежность слоёного теста и богатство фруктовых вкусов. Исторически датская выпечка известна своим воздушным тестом и изысканными начинками. В этом рецепте ароматный творожный крем с нотками ванили и апельсиновой цедры идеально дополняет сладость манго и свежесть клубники. Выпечка приобретает аппетитную карамельную глазурь из абрикосового джема, придающую ей приятный блеск и мягкость. Даниш можно подавать как на завтрак с чашкой кофе, так и в качестве элегантного угощения к праздничному столу. Его утончённый вкус и хрустящая текстура делают его настоящим наслаждением для любителей выпечки.
1
Натрите цедру апельсина. В миске смешайте творог, сахар, цедру, ванильный сахар, добавьте тростниковый сахар. По желанию можно добавить чайную ложку тертого имбиря.
- Цедра апельсина: по вкусу
- Мягкий творог: 250 г
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
- Тростниковый сахар: 3 столовые ложки
2
В другой миске взбейте яйцо, яичный желток и добавьте к остальным ингредиентам. Соедините вместе с творожной смесью и перемешайте.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 1 штука
3
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте из него основу любой формы (квадраты, кружочки, сердца и т.п.).
- Пшеничная мука: щепотка
4
Нарежьте манго и клубнику (любой формы). Украсьте ими основы.
- Консервированное манго: 1 банка
- Клубника: 5 штука
5
Смажьте бумагу для выпекания сливочным маслом и переложите на противень. Переложите основы (формы) на противень и на каждой при помощи стакана выдавите бордюр. Будьте осторожны и не прорежьте тесто насквозь.
- Сливочное масло: по вкусу
6
Выложите примерно по столовой ложки полученной творожной смеси на каждую основу теста.
- Мягкий творог: 250 г
7
Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течение 15–25 минут.
8
Пока выпекаются даниши, в сотейнике разогрейте 3 столовые ложки абрикосового джема, 50 мл воды и 1 столовую ложку сахара. Подождите, пока сахар не растворится, а соус немного не уварится.
- Абрикосовый джем: 3 столовые ложки
- Минеральная вода: 50 мл
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
9
Выньте даниши из духовки, дайте им немного остыть. Кондитерской кисточкой нанесите на каждый даниш абрикосовый соус. Дайте остыть.
10
Перед подачей на стол присыпьте сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки