Чизкейк с ягодами
10 порций
60 минут
Чизкейк с ягодами – это восхитительное сочетание мягкости, сливочной текстуры и свежих нот летних ягод. Родом из американской кухни, он вобрал в себя европейские традиции сырных пирогов, став настоящей классикой в мире десертов. Его основа – хрустящий слой из печенья «Юбилейное» и сливочного масла, который дополняется нежной начинкой из маскарпоне, рикотты и сметаны, с тонкими оттенками ванили и легким ароматом рома. Запекаемый при низкой температуре, чизкейк приобретает бархатистую структуру, сохраняя свою воздушность. После охлаждения он становится еще более насыщенным, а украшение свежими ягодами добавляет сочности и контраста вкусов. Идеальный выбор для торжеств, романтических вечеров или просто наслаждения моментом с чашкой кофе.
1
Перетереть печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом.
- Печенье «Юбилейное»: 200 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Распределить получившуюся массу по стенкам разъемной формы так, чтобы сформировалось дно и края высотой около 2,5–3 сантиметров.
3
Убрать в холодильник на время приготовления сыра.
4
Взбить миксером сыр маскарпоне, сыр рикотта и сметану в отдельной миске. Добавить яйца. Затем постепенно всыпать сахар и ванилин.
- Сыр филадельфия: 1 штука
- Сыр рикотта: 150 г
- Сметана 20%-ная: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахарная пудра: 300 г
- Ванилин: на кончике ножа
5
Вылить начинку в форму, равномерно распределить.
6
Отправить чизкейк в духовку на 60 минут при температуре 160 градусов.
7
Через час достаем чизкейк из духовки, даем ему постоять при комнатной температуре на теплой плите, пока он не остынет. Затем убираем его в холодильник на ночь.
8
По желанию украшаем чизкейк свежими ягодам.
- Ром: по вкусу