Томатный суп-пюре со сливками
2 порции
25 минут
Томатный суп-пюре со сливками — это нежное, бархатистое блюдо с богатым вкусом спелых томатов и сливочной мягкостью. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где томатные супы давно завоевали популярность благодаря своей согревающей и утоляющей свойства. Легкая кислинка помидоров гармонично сочетается с шелковистыми сливками, создавая идеальный баланс вкуса. Обжаренный лук добавляет глубину, а мука и молоко обеспечивают плотность и насыщенность консистенции. Такой суп идеально подходит для прохладных вечеров, подается с хрустящими гренками или свежими травами. Он универсален: может стать элегантной закуской перед основным блюдом или легким самостоятельным ужином. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его идеальным выбором для тех, кто ценит комфортную и вкусную домашнюю еду.
1
Помидоры очистить от кожицы, крупно нарезать и припустить в собственном соку 8–10 минут. В другой сковороде разогреть 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить измельченный лук до мягкости.
- Помидоры: 3 штуки
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
2
Соединить лук с помидорами, прогреть 2–3 минуты, затем овощи пюрировать в блендере.
- Помидоры: 3 штуки
- Репчатый лук: 0.5 головка
3
Муку обжарить на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета, добавить подогретые сливки и молоко, варить до загустения (непрерывно помешивая).
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Сливки 10%-ные: 100 мл
- Молоко: 100 мл
4
Соединить овощное пюре со сливочным соусом, приправить по вкусу солью и перцем, прогреть 2–3 минуты.
- Помидоры: 3 штуки
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Молоко: 100 мл
- Сливки 10%-ные: 100 мл
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу