Тыквенный суп с яблоками, специями и изюмом

4 порции

40 минут

Тыквенный суп с яблоками, специями и изюмом — это восхитительное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе сладость тыквы и яблок с пряной теплотой корицы, мускатного ореха и имбиря. Этот суп согревает душу и дарит уют в прохладные дни. Исторически тыквенные супы популярны в осенний сезон, когда урожай тыквы достигает пика. Добавление яблок придаёт блюду нежную кислинку, а изюм и кедровые орехи — интересную текстуру и легкую сладость. Его можно подавать как лёгкое первое блюдо или полноценный ужин. Великолепный аромат специй раскрывается при обжарке, а пюреобразная консистенция делает его особенно мягким и приятным. Этот суп идеально подойдёт для праздничного стола или уютного семейного ужина.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

421.5

ккал

8.1g

грамм

25g

грамм

47.2g

грамм

Ингредиенты

4порции

Тыква

800

Красные яблоки

400

Репчатый лук

гол.

Свежий корень имбиря

по вкусу

Молотая корица

0.5

ч.л.

Молотый мускатный орех

ч.л.

Овощной бульон

750

мл

Оливковое масло

ст.л.

Яблочный сок

250

мл

Кедровые орехи

ст.л.

Изюм

ст.л.

Шаги приготовления

1
Очистите яблоки и тыкву, удалите сердцевину, нарежьте крупными кусками. Имбирь нужно очистить и мелко покрошить. Обдайте изюм кипятком и замочите.
Необходимые ингредиенты:
1. Красные яблоки: 400 г
2. Тыква: 800 г
3. Свежий корень имбиря: по вкусу
4. Изюм: 4 столовые ложки

2
Разогрейте оливковое или смесь оливкового и сливочных масел на дне большой кастрюли; мелко нарежьте головку лука и отправьте его обжариваться в кастрюлю до мягкости (5–8 минут), помешивая.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 2 столовые ложки
2. Репчатый лук: 1 головка

3
Вмешайте в лук корицу и мускатный орех; обжаривайте их вместе на протяжении минуты, чтобы аромат специй максимально раскрылся.
Необходимые ингредиенты:
1. Молотая корица: 0.5 чайная ложка
2. Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка

4
Отправьте в ту же кастрюлю тыкву, яблоки и имбирь; обжаривайте на сильном огне минуту, после чего залейте смесь бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20–30 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.
Необходимые ингредиенты:
1. Тыква: 800 г
2. Красные яблоки: 400 г
3. Свежий корень имбиря: по вкусу
4. Овощной бульон: 750 мл

5
Дайте супу чуть остыть, после чего превратите в пюре в кухонном комбайне или с помощью погружного блендера — поскольку все ингредиенты разварятся, это не потребует много усилий. Добавьте яблочный сок, разогрейте, посолите и поперчите по вкусу.
Необходимые ингредиенты:
1. Яблочный сок: 250 мл
2. Кедровые орехи: 4 столовые ложки
3. Изюм: 4 столовые ложки

6
Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую изюм и кедровые орехи.
Необходимые ингредиенты:
1. Изюм: 4 столовые ложки
2. Кедровые орехи: 4 столовые ложки

Тыквенный суп с яблоками, специями и изюмом

Похожие рецепты