Суп с фрикадельками и нутом
6 порций
60 минут
Суп с фрикадельками и нутом – это сытное и ароматное блюдо, родом из традиционной европейской кухни, вобравшее в себя восточные нотки пряностей. Нежные мясные фрикадельки, пропитанные теплом зиры и кориандра, гармонично сочетаются с питательным нутом и овощами, создавая насыщенный и согревающий вкус. Лимонная цедра придает тонкую цитрусовую свежесть, а кориандр завершает блюдо легким травяным акцентом. Этот суп прекрасно подходит для уютных домашних обедов и ужинов, наполняя дом ароматами специй и душистых трав. Идеален для прохладных вечеров, когда хочется чего-то согревающего и питательного. Подается горячим, приправленным свежей зеленью и каплей лимонного сока, превращая простые ингредиенты в истинное гастрономическое наслаждение.
1
Очистить и измельчить 1 луковицу, соединить с фаршем, добавить зиру и кориандр, посолить и поперчить. Скатать фрикадельки.
- Репчатый лук: 2 головки
- Говяжий фарш: 500 г
- Молотый кумин (зира): щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Очистить морковь, кабачки и картофель, нарезать кубиками. Чеснок и 1 луковицу очистить и измельчить.
- Морковь: 2 штуки
- Кабачки: 2 штуки
- Картофель: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Репчатый лук: 2 головки
3
Разогреть оливковое масло в сотейнике и обжарить фрикадельки. Вынуть.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
4
Обжарить в том же масле лук и чеснок. Посыпать их корицей, солью и красным перцем. Добавить картофель, кабачки и морковь. Обжаривать 2 минуты, затем влить томатный соус и 500 мл воды. Варить на медленном огне в течение 20 минут. Добавить фрикадельки и варить еще 5 минут.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотая корица: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: щепотка
- Картофель: 200 г
- Кабачки: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Томатный соус: 20 г
- Говяжий фарш: 500 г
5
Вымыть лимон, обсушить и натереть цедру на терке. Половину объема добавить в суп. Сбрызнуть суп лимонным соком. Посыпать кориандром и сразу подавать.
- Лимон: 1 штука
- Свежая кинза (кориандр): 6 стеблей
6
В суп можно добавить предварительно отваренный нут.
- Нут: 1 стакан