Суп-пюре из тыквы с карри
6 порций
30 минут
Суп-пюре из тыквы с карри — это нежное и ароматное блюдо, которое объединило в себе теплоту европейской кухни и экзотические нотки индийских специй. Исторически тыквенные супы были популярны в европейской гастрономии благодаря доступности и питательности этого овоща. Карри добавляет яркость вкусу, создавая баланс между сладостью тыквы и пряной глубиной специй. Вкус этого супа — бархатистый, насыщенный, согревающий. Он отлично подходит для прохладных вечеров или уютных обедов, легко усваивается и дарит ощущение комфорта. Особенно хорош в сочетании с сметаной или свежими травами. Такой суп может стать прекрасным началом трапезы или самостоятельным легким блюдом, придающим энергию и тепло.
1
Подготовить ингредиенты, тыкву нарезать кубиками.
- Тыква: 0.5 штука
2
Лук очистить от шелухи.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Нарезать лук полукольцами.
- Репчатый лук: 1 штука
4
Чеснок очистить и избавить от пленки.
- Чеснок: 2 штуки
5
Нарезать чеснок слайсами.
- Чеснок: 2 штуки
6
Очистить имбирь от кожуры
- Корень имбиря: 15 г
7
Нарезать имбирь соломкой.
- Корень имбиря: 15 г
8
Отправить на сковородку в кипящее масло чеснок, лук и имбирь.
- Чеснок: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Корень имбиря: 15 г
9
Жарить на среднем огне в течение 3–5 минут, периодически помешивая.
10
Морковь и картофель почистить и нарезать кружочками и кубиками.
- Морковь: 2 штуки
- Картофель: 1 штука
11
Тыкву очистить от кожуры и отправить в кастрюлю. К ней же выложить морковь и картофель.
- Тыква: 0.5 штука
- Морковь: 2 штуки
- Картофель: 1 штука
12
Залить овощи водой так, чтобы она их полностью покрывала.
13
Добавить в кастрюлю жареные специи.
- Карри-порошок: 1 столовая ложка
14
Перемешать и варить на сильном огне.
15
Довести суп до кипения.
16
Уменьшить огонь и добавить карри.
- Карри-порошок: 1 столовая ложка
17
Перемешать и варить суп еще 10–15 минут.
18
Снять с огня и взбить погружным блендером до однородного состояния.
19
Добавить в суп сливки.
- Сливки 20%-ные: 30 мл
20
Тщательно перемешать. Подавать можно со сметаной.
- Молотый черный перец: по вкусу