Суп-пюре из консервированной горбуши
8 порций
30 минут
Суп-пюре из консервированной горбуши — нежное, согревающее блюдо русской кухни, сочетающее простоту приготовления с богатым вкусом. Консервированная горбуша придаёт супу насыщенный, слегка морской аромат, а плавленый сырок и сливки делают текстуру бархатистой и мягкой. Легкая сладость моркови и ароматная зелень дополняют вкус, создавая гармоничный баланс. Этот суп идеален для уютных домашних вечеров, особенно в холодное время года. Он напоминает традиционные рыбные супы, которые готовили в русских семьях, но приобретает современные нотки благодаря сливкам и сыру. Подаётся горячим с зеленью, дополнить можно свежим хлебом. Блюдо прекрасно утоляет голод и насыщает организм полезными веществами, идеально подходит как для будничного ужина, так и для угощения гостей.
1
Сначала отварить в небольшом количестве подсоленной воды картофель. В это время обжарить на оливковом масле лук и морковь (потертую). На сливочном масле слегка обжарить горбушу.
- Картофель: 5 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
- Горбуша консервированная в собственном соку: 1 банка
2
Затем готовый картофель достать из кастрюли и сделать из него пюре.
3
Выложить картофельное пюре обратно в воду, туда же морковь, лук, горбушу и порезанный на мелкие кусочки плавленый сырок (он благополучно варится и не сворачивается).
- Картофель: 5 штука
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Горбуша консервированная в собственном соку: 1 банка
- Плавленый сырок: 200 г
4
Затем добавить 1/2 стакана сливок, довести до кипения и бросить приправы. Очень хороший вкус дает сочетание петрушки и базилика. Можно заменить укропом.
- Сливки: 0.5 стакан
- Зелень: по вкусу