Суп овощной с куриными фрикадельками
10 порций
40 минут
Суп овощной с куриными фрикадельками — это легкое, но питательное блюдо русской кухни, которое сочетает нежные мясные шарики с ароматными овощами. Его корни уходят в традиционные деревенские рецепты, где простые продукты превращались в сытную еду для всей семьи. Бульон, насыщенный вкусом курицы и овощей, создаёт уютную атмосферу домашнего обеда. Фрикадельки добавляют мягкость и насыщенность, а капуста, морковь и перец придают свежие, сладковатые нотки. Такой суп идеально подходит для лёгкого ужина или обеда, его можно подавать с зеленью и свежим хлебом. Благодаря полезным ингредиентам и нежному вкусу, он подходит как детям, так и взрослым, обеспечивая комфорт и тепло с каждой ложкой.
1
Смешать фарш, яйцо, соль, перец молотый, лук репчатый, измельченный на терке, и муку. Должна получиться плотная масса для лепки фрикаделек.
- Куриный фарш: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В подсоленную кипящую воду или куриный бульон закинуть фрикадельки. Варить их 5 минут.
- Куриный бульон: 3 л
- Куриный фарш: 400 г
3
Далее в бульон отправить картофель, морковь, перец болгарский, нарезанные крупным кубиком. Варим 10 минут.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
4
Далее к практически готовым овощам отправить два вида капусты и горошек. Варить до готовности. Примерно 20 минут.
- Цветная капуста: 250 г
- Капуста брокколи: 250 г
- Зеленый горошек: 2 г
5
За 5 минут до готовности добавить зелень.
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Зеленый лук: 1 пучок