Суп из красной фасоли с луком-пореем
4 порции
50 минут
Суп из красной фасоли с луком-пореем — это гармоничное сочетание мягкости бобов и пикантности восточных специй. Этот рецепт, вдохновленный китайской кулинарной традицией, раскрывает глубину вкусов благодаря насыщенному овощному бульону, ароматному тмину и мускатному ореху. Красная фасоль, известная своими питательными свойствами, делает блюдо сытным и полезным. Лук-порей придает тонкий сладковато-пряный оттенок, а томатная паста добавляет легкую кислинку. Идеальный выбор для прохладных вечеров — согревает и дарит уют. Суп подается в кремовой текстуре после измельчения в блендере, что делает его мягким и шелковистым на вкус. Можно дополнить свежей зеленью или каплей оливкового масла для усиления аромата. Прекрасно сочетается с рисом или хрустящим хлебом.
1
Фасоль замочить на ночь в холодильнике, затем слить воду.
- Красная фасоль: 200 г
2
Фасоль, лук-порей и морковь залить стаканом бульона и варить до готовности.
- Красная фасоль: 200 г
- Лук-порей: 150 г
- Морковь: 1 штука
- Овощной бульон: 800 мл
3
Посолить, поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Влить оставшийся бульон, добавить соевый соус, тмин, мускатный орех, томатную пасту.
- Овощной бульон: 800 мл
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Молотый тмин: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Томатная паста: 100 г
5
Измельчить все в блендере до получения однородной массы.