Мисо-суп с дайконом
1 порция
60 минут
Мисо-суп с дайконом — это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Кобаяши Кацухико для ресторана «Изуми». Этот суп представляет собой гармоничное сочетание глубины вкуса мисо-пасты и свежести дайкона, что придаёт ему особую легкость и насыщенность. Суп не только является традиционным элементом японской кухни, но и часто подается как основное блюдо на завтрак, даря заряд энергии на целый день.
1
Дайкон нарезать тонкой соломкой, залить 200 мл холодной воды, отварить до мягкости.
- Дайкон: 20 г
2
Отлить в отдельную миску немного бульона, в котором варился дайкон, добавить мисо-пасту и тщательно размешать, чтобы не было комков в готовом супе.
- Мисо-паста: 20 г
3
Соединить бульон с дайконом и разведенную пасту мисо, все тщательно перемешать и довести до кипения.
4
Добавить сахарный сироп и соевый соус. При подаче украсить мисо-суп водорослями вакамэ и зеленым луком.
- Сахарный сироп: по вкусу
- Соевый соус: по вкусу
- Водоросли вакамэ: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 2 стебля