Куриный суп-пюре с картофелем
2 порции
60 минут
Куриный суп-пюре с картофелем — нежное и уютное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе простоту и изысканный вкус. Его корни уходят в традиции классических французских крем-супов, где мягкость текстуры играет ключевую роль. Бархатистая консистенция достигается благодаря тщательному измельчению ингредиентов: нежное куриное мясо, картофель и ароматные овощи превращаются в гармоничное блюдо с глубоким вкусом. Легкая сладость моркови и лука подчеркивается сливочным маслом, а хрустящие крутоны добавляют контраста и пикантности. Этот суп согревает, дарит чувство комфорта и идеально подходит для ужина в прохладный вечер. Подается горячим с укропом, который придает свежести и легкости. Классика французского кулинарного искусства, которая покоряет своей утонченностью и домашним уютом.
1
Очищенный картофель и курицу (можно взять куриное мясо на косточках) положить в кастрюлю, залить нужным количеством воды, посолить, сварить до готовности.
- Картофель: 3 штуки
- Курица: 300 г
2
Лук порезать (можно крупно), морковь потереть на терке, слегка обжарить на сливочном масле, добавить муку и жарить еще 2–3 минуты, после чего влить туда 0,5 стакана бульона и потушить 5–10 минут.
- Лук-порей: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
3
Приготовить крутоны: нарезать белый хлеб кубиками и обжарить на сливочном масле.
- Белый хлеб: 3 куска
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
4
Куриное мясо отделить от косточек, пропустить через мясорубку два раза или измельчить в блендере. Пюрировать картофель, измельчить жареный лук с морковью в блендере.
- Курица: 300 г
- Картофель: 3 штуки
- Лук-порей: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
5
Смешать куриное мясо, картофель, измельченную пережарку и бульон, хорошенько перемешать.
- Курица: 300 г
- Картофель: 3 штуки
- Лук-порей: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
6
Подавать горячим с крутонами и укропом.
- Белый хлеб: 3 куска
- Укроп: 1 пучок