Крем-суп из запеченной тыквы
3 порции
40 минут
Крем-суп из запеченной тыквы — это теплое и уютное блюдо, воплощающее атмосферу осени. Его корни уходят в европейскую кухню, где тыква давно ценится за свою нежную сладость и бархатистую текстуру. Запекание тыквы и моркови раскрывает их естественную сладость, а добавление свежего имбиря и цитрусовых нот делает вкус ярким и сбалансированным. Крем-суп получается густым, насыщенным, с легкой пряной ноткой куркумы и свежестью базилика. Запеченные томаты добавляют пикантности, а хрустящие тыквенные семечки придают текстурное разнообразие. Этот суп — идеальный выбор для уютных вечеров, он отлично сочетается с хрустящим хлебом и подойдет как легкое блюдо или изысканная закуска.
1
Очищенную от кожуры тыкву разрезать на куски толщиной в 1,5 см. Тонкую морковь запечь целиком, крупную лучше разрезать пополам. Помидоры разрезать на половинки. Оливковое масло смешать со всеми специями, кроме соли, которую лучше добавить в конце.
- Тыква: 0.5 штука
- Морковь: 2 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Сливочное масло: по вкусу
- Сушеный тимьян: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Натертые этой смесью овощи вместе с зубчиками чеснока выложить на смазанный маслом противень, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. На другой противень или форму для выпечки налить масло, высыпать семечки, соль и перемешать. За 7–10 минут до готовности овощей, поставить семечки в духовку (если держать больше 10 минут, они подгорят).
- Чеснок: 3 зубчика
- Очищенные семена тыквы: 100 г
- Соль: по вкусу
3
В блендер сложить все запеченные овощи, кроме трех половинок помидора. Добавить кипяток, сок одного апельсина и 1/3 лимона (если апельсин кисловатый, то можно добавить меньше лимона), измельченный на терке свежий имбирь, куркуму и соль по вкусу.
- Апельсины: 1 штука
- Лимон: 0.3 штука
- Свежий имбирь: 10 г
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Кипяток: 300 мл
4
Ингредиенты измельчить, и крем-суп сразу разлить по тарелкам. Положить в каждую тарелку по половинке запеченного помидора, украсить свежей или сушеной зеленью и посыпать семечками.
- Помидоры: 3 штуки
- Очищенные семена тыквы: 100 г