Крем-суп из лука-порея с горохом и кешью
4 порции
30 минут
Крем-суп из лука-порея с горохом и кешью — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус лука-порея и сладковатые нотки гороха. Кешью добавляет кремовость и легкую ореховую ароматику, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Этот суп идеально подходит для уютного ужина или как изящное начало обеда, придавая каждому приему пищи особое очарование. Рецепт был позаимствован из сборника Насти Озеровой, что подчеркивает его авторский подход и современное видение классических сочетаний.
1
Приготовить основу для супа. На маленьком огне нагреть масло в большой кастрюле. Тушить лук-порей в течение 10–15 минут, пока он не станет мягким. Добавить фенхель (по желанию) и зеленый горох и готовить 5–10 минут до тех пор, пока они не размякнут. Добавить овощной или куриный бульон и тимьян.
- Кокосовое масло: 2 столовые ложки
- Лук-порей: 300 г
- Зеленый горошек: 150 г
- Овощной бульон: 1 л
- Тимьян: 3 веточки
- Фенхель: 2 штуки
2
Приготовить пюре. Слить суп в блендер, добавить кешью и измельчить его до получения однородной кремообразной массы.
- Кешью: 100 г