Крем-суп из цветной капусты с лесными грибами и шнитт-луком

8 порций

60 минут

Крем-суп из цветной капусты с лесными грибами и шнитт-луком представляет собой изысканное сочетание, где кремовая текстура супа гармонично сочетается с ароматными жареными лесными грибами. Эти грибы придают блюду насыщенный вкус и неповторимый лесной аромат, а нежный шнитт-лук добавляет легкую свежесть и тонкие травяные нотки. Этот суп-пюре, ставший классикой в ряде кухонь, идеально подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для более торжественных случаев, привнося в каждое блюдо нотку утонченности и тепла.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

323.1

ккал

11.6g

грамм

24.1g

грамм

17.8g

грамм

Ингредиенты

8порций

Картофель

шт.

Цветная капуста

1.3

кг

Репчатый лук

гол.

Сливочное масло

Оливковое масло

ст.л.

Куриный бульон

1.2

Молоко

600

мл

Сливки 40%-ные

140

мл

Свежие грибы

250

Шнитт-лук

ст.л.

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Шаги приготовления

1
В кастрюлю положите порезанную небольшими кусочками цветную капусту, очищенный и порезанный средними кусочками картофель, мелко нарезанный лук, сливочное масло и налейте половину оливкового. Разогрейте на среднем огне, пока масло не начнет шипеть, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но не давайте подрумяниться, иногда помешивая.
Необходимые ингредиенты:
1. Цветная капуста: 1.3 кг
2. Картофель: 1 штука
3. Репчатый лук: 1 головка
4. Сливочное масло: 25 г
5. Оливковое масло: 4 столовые ложки

2
Влейте бульон и доведите до кипения. Затем влейте молоко и снова доведите до кипения. Посолите и поперчите и варите, не закрывая, 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте половину сливок.
Необходимые ингредиенты:
1. Куриный бульон: 1.2 л
2. Молоко: 600 мл
3. Соль: по вкусу
4. Свежемолотый черный перец: по вкусу
5. Сливки 40%-ные: 140 мл

3
Перелейте суп порциями в блендер и измельчите до состояния пюре. Добавьте оставшиеся сливки. Посолите и поперчите.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливки 40%-ные: 140 мл
2. Соль: по вкусу
3. Свежемолотый черный перец: по вкусу

4
В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и добавьте тонко нарезанные грибы. Обжарьте на сильном огне до румяного цвета. Посолите и поперчите.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 4 столовые ложки
2. Свежие грибы: 250 г
3. Соль: по вкусу
4. Свежемолотый черный перец: по вкусу

5
Разогрейте суп и разлейте по тарелкам. В центр каждой положите немного грибов и посыпьте шнитт-луком.
Необходимые ингредиенты:
1. Свежие грибы: 250 г
2. Шнитт-лук: 2 столовые ложки

Крем-суп из цветной капусты с лесными грибами и шнитт-луком

Похожие рецепты