Испанский гороховый суп с сырокопченой колбасой
4 порции
40 минут
Испанский гороховый суп с сырокопченой колбасой — это яркое блюдо, пропитанное ароматами средиземноморской кухни. Его корни уходят в традиционные испанские рецепты, где нут и чоризо создают насыщенный вкус с легкой пикантностью. Нежный шпинат добавляет свежести, а томаты привносят легкую кислинку, балансируя вкусовую палитру. Готовится суп медленно, позволяя ингредиентам раскрыться, наполняя дом теплом и уютом. Подается горячим, идеален для холодных вечеров или семейных застолий, насыщая и согревая. Отличный вариант для любителей сытных и ароматных блюд.
1
Колбасу нарезать кубиками, лук, сельдерей и листья шпината мелко нарезать, чеснок измельчить.
- Чоризо: 125 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Шпинат: 150 г
- Консервированный нут: 400 г
- Консервированные помидоры: 800 г
- Куриный бульон: 1 л
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
Оливковое масло наливаем в большую кастрюлю, добавляем колбасу.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чоризо: 125 г
3
Готовим в течении 1-2 минут до тех пор, пока колбаса не выделит жир, затем добавляем лук, сельдерей и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Консервированный нут: 400 г
- Консервированные помидоры: 800 г
4
Готовим на среднем огне под закрытой крышкой в течении 10 минут, чтобы лук окончательно стал мягким, затем, увеличив нагрев, убираем крышку, жарим до тех пор, пока лук не станет слегка коричневатым.
- Репчатый лук: 1 головка
5
Добавляем горох вместе с жидкостью из банки, нарезанные помидоры и бульон, приправляем все это солью и перцем и доводим до кипения.
- Консервированный нут: 400 г
- Консервированные помидоры: 800 г
- Куриный бульон: 1 л
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
6
Готовим на слабом огне в течение 20 минут до тех пор, пока помидоры не станут мягкими, а горох не впитает в себя все ароматы.
7
Пробуем на вкус, по необходимости добавляем соль или перец.
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
8
Пока суп готовится на слабом огне, добавляем шпинат, готовим до тех пор, пока он не станет мягким.
- Шпинат: 150 г
9
Подаем на стол в глубоких подогретых тарелках.