Говяжий суп с лесными грибами и тимьяном
4 порции
90 минут
Говяжий суп с лесными грибами и тимьяном — это настоящее кулинарное произведение, сочетающее насыщенный мясной вкус с ароматом лесных грибов и пикантностью тимьяна. Этот рецепт имеет корни в европейской кухне, где веками ценились простые, но богатые по вкусу блюда. Густой, согревающий суп идеально подходит для холодных дней, наполняя дом уютными ароматами жареного лука, чеснока и древесного тимьяна. Лесные грибы добавляют ему землистую глубину, а красное вино придаёт изысканную нотку. Говяжий бульон связывает все компоненты воедино, создавая гармонию вкусов. Подаётся с свежей зеленью петрушки, этот суп не только питателен, но и элегантен, прекрасно подходя как для повседневного ужина, так и для особого случая. Насладитесь этим насыщенным и утонченным вкусом!
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Посолите и поперчите мясо и обжарьте с обеих сторон до готовности. Охладите и порежьте небольшими кусочками.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Говяжья вырезка: 400 г
2
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту. Добавьте тонко нарезанные грибы и тимьян и жарьте до мягкости 15-17 минут.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежие грибы: 250 г
- Измельченный свежий тимьян: 1 столовая ложка
3
Влейте вино и дайте выпариться. Добавьте бульон и мясо и варите еще 15 минут.
- Красное сухое вино: 0.3 стакан
- Говяжий бульон: 4 стакана
4
Тем временем, в чистой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Всыпьте муку и слегка обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Добавьте половник супа, перемешайте и вылейте массу в кастрюлю с супом. Перемешайте и снимите с огня. Посыпьте петрушкой и подавайте.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка