Гороховая похлебка с грибами
4 порции
120 минут
Гороховая похлебка с грибами представляет собой сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус гороха и лесных грибов. Этот кулинарный шедевр, вдохновленный традициями русской кухни, идеально подходит для холодного времени года, когда особенно хочется чего-то согревающего и питательного. Рецепт был опубликован в журнале «1000 советов кулинару», что подтверждает его популярность и востребованность среди любителей домашнего приготовления. Эта похлебка станет отличным выбором как для семейного ужина, так и для дружеской встречи, наполняя атмосферу теплом и уютом.
1
Горох тщательно промыть, залить водой в пропорции 1:2, добавить 1 чайную ложку соды, перемешать.
- Горох: 2 стакана
- Сода: 1 чайная ложка
2
Оставить на ночь. Можно убрать в холодильник, если на кухне жарко.
3
Утром воду слить, горох хорошо промыть.
4
Залить чистой водой и поставить варить. Воды должно быть в 2–2,5 раза больше гороха.
- Горох: 2 стакана
5
Время варки зависит от качества гороха: может быть от 20 минут до 1–1,5 часа.
6
В данном случае важно, чтобы горох полностью разварился.
7
Если этого не произошло, следует взять блендер и пюрировать его.
8
Грибы и лук очистить и нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
- Шампиньоны: 150 г
9
В сковороде разогреть масло и обжарить сначала шампиньоны до испарения жидкости, затем добавить лук и обжарить вместе до золотистого цвета.
- Растительное масло: по вкусу
- Шампиньоны: 150 г
- Репчатый лук: 1 головка
10
После добавить морковь, натертую на терке, и обжарить все вместе.
- Морковь: 1 штука
11
Посолить и поперчить в процессе.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Картофель: 2 штуки
13
В кипящий суп опустить картофель, посолить и поперчить по вкусу.
- Картофель: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
14
Варить до готовности картофеля.
15
Затем добавить обжаренные шампиньоны с луком и морковью, варить еще 5 минут.
- Шампиньоны: 150 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
16
Снять кастрюлю с огня, дать супу настояться примерно 20 минут и подавать.