Гаспачо с нектаринами и овощами

1 порция

30 минут

Гаспачо с нектаринами и овощами — это освежающий холодный суп, который сочетает в себе яркие и насыщенные вкусы лета. Подготовленный по рецепту Тициано Казило, бренд-шефа кафе Scrocchiarella, этот блюдо раскрывает гармонию свежих овощей и сладости спелых нектаринов, создавая уникальное сочетание, способное порадовать даже искушённых гурманов. Непринужденный характер гаспачо делает его идеальным выбором для теплых дней, когда хочется что-то лёгкое и питательное, а также отлично подходит для летних встреч и пикников на свежем воздухе.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

993.1

ккал

34.9g

грамм

28.5g

грамм

162.7g

грамм

Ингредиенты

1порция

Помидоры «биф»

400

Огурцы

100

Редис

шт.

Сладкий перец

150

Сладкий красный лук

Петрушка

Чеснок

Французский багет

Фенхель

Оливковое масло

мл

Бальзамический уксус

мл

Персиковый сок

100

мл

Томатное пюре

400

мл

Базилик

вет.

Нектарины

0.5

шт.

Соль

по вкусу

Сахар

ст.л.

Молотый черный перец

по вкусу

Шаги приготовления

1
Свежие помидоры произвольно нарезать и выложить в блендер.
Необходимые ингредиенты:
1. Помидоры «биф»: 400 г

2
От одного огурца отрезать четвертинку, остальные тоже произвольно нарезать и добавить к помидорам. Туда же добавить 3 редиски, фенхель, очищенный болгарский перец и чеснок.
Необходимые ингредиенты:
1. Огурцы: 100 г
2. Редис: 4 штуки
3. Фенхель: 40 г
4. Сладкий перец: 150 г
5. Чеснок: 6 г

3
У хлеба срезать корки, тоже выложить в блендер, добавить зелень (кроме базилика), оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль и перец.
Необходимые ингредиенты:
1. Французский багет: 40 г
2. Петрушка: 3 г
3. Оливковое масло: 20 мл
4. Бальзамический уксус: 6 мл
5. Сахар: 1 столовая ложка
6. Соль: по вкусу
7. Молотый черный перец: по вкусу

4
Огурцы, болгарский перец, лук, зелень, чеснок, хлеб, томатный соус, фенхель, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и сахар пробить в блендере.
Необходимые ингредиенты:
1. Огурцы: 100 г
2. Сладкий перец: 150 г
3. Сладкий красный лук: 50 г
4. Петрушка: 3 г
5. Чеснок: 6 г
6. Французский багет: 40 г
7. Томатное пюре: 400 мл
8. Фенхель: 40 г
9. Оливковое масло: 20 мл
10. Бальзамический уксус: 6 мл
11. Соль: по вкусу
12. Сахар: 1 столовая ложка

5
Добавить в смесь нектариновый (персиковый) сок, перемешать. Хорошо охладить в холодильнике.
Необходимые ингредиенты:
1. Персиковый сок: 100 мл

6
Оставшиеся огурец, редиску, нектарин нарезать очень тонкими кружками.
Необходимые ингредиенты:
1. Огурцы: 100 г
2. Редис: 4 штуки
3. Нектарины: 0.5 штука

7
Разлить суп в тарелки, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать свежемолотым перцем, украсить кружками огурца, редиски и нектарина и подавать.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 20 мл
2. Молотый черный перец: по вкусу

Гаспачо с нектаринами и овощами

Похожие рецепты