Томатный маринад для шашлыка из свиной шеи
5 порций
15 минут
Томатный маринад для шашлыка из свиной шеи – это истинное воплощение русской гастрономической традиции, соединяющее насыщенный вкус мяса с освежающей кислинкой томатов и ароматными нотками базилика. Томатный сок вкупе с бальзамическим и винным уксусами делает свинину особенно мягкой, позволяя ей пропитаться пряным букетом маринада. Легкая острота перца чили добавляет пикантности, а свежий базилик смягчает и дополняет общий вкус. Такой маринад идеально подходит для приготовления сочного шашлыка на открытом огне – он делает мясо нежным и подчеркивает его естественную сладость. Подавать лучше всего с зеленью и свежими овощами, чтобы подчеркнуть его богатый, насыщенный вкус.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Мясо нарезать кубиками стороной около 5 см.
3
Выложить кубики мяса в пакет и добавить оливковое масло.
- Свиная шея: 1 кг
4
Добавить в пакет томатный сок.
- Томатный сок: 0.4 стакан
5
Затем добавить бальзамический уксус.
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
6
Влить винный уксус.
- Винный уксус: 1 столовая ложка
7
Перец очистить от семян.
- Перец чили: 2 г
8
Затем крупно нарезать.
9
Добавить крупно порванные листья базилика.
- Базилик: 1 веточка
10
Выдавить одновременно базилик и чили через пресс.
- Базилик: 1 веточка
- Перец чили: 2 г
11
Хорошо перемешать ингредиенты и убрать в холодильник минимум на 6 часов.