Соус из свеклы и тахини
2 порции
75 минут
Соус из свеклы и тахини – изысканное блюдо еврейской кухни, сочетающее насыщенный вкус сладковатой свеклы с ореховой нежностью тахини. Этот рецепт отражает традиции Ближнего Востока, где паста из кунжута является основой многих блюд. Лимонный сок добавляет свежую кислинку, чеснок – пикантность, а лед способствует бархатистой текстуре. Посыпанный кедровыми орехами и сбрызнутый оливковым маслом, этот соус становится универсальным дополнением к питте, овощам или мясу. Его насыщенный цвет делает блюдо эстетически привлекательным, а богатый вкус – незаменимым на праздничном столе.
1
Доведите до кипения воду в кастрюле среднего размера.
2
Добавьте свеклу и отваривайте до мягкости час.
- Свекла: 450 г
3
Откиньте на дуршлаг, очистите от кожуры и переложите в блендер; добавьте тахини, сок лимона, чеснок и лед.
- Тахини: 0.5 стакан
- Свежевыжатый лимонный сок: 3 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Лед: 3 куска
4
Приправьте солью и перцем, измельчите до однородности.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Переложите в миску, сбрызните оливковым маслом, посыпьте кедровыми орехами.
- Оливковое масло: по вкусу
- Обжаренные кедровые орехи: 1 столовая ложка