Майонез «Провансаль» домашний
4 порции
25 минут
Майонез «Провансаль» — классический французский соус, ставший символом изысканности и вкусовой гармонии. Его история начинается в Провансе, где кулинары стремились создать идеальное сочетание нежности и пикантности. Домашний вариант особенно ценится за насыщенный вкус и натуральность. Бархатистая текстура, легкая кислинка лимонного сока и мягкость яичных желтков делают его универсальным дополнением к салатам, мясу и рыбе. Приготовленный с любовью, он придает блюдам богатство и глубину, оставляя неповторимый гастрономический след.
1
Желтки (2 сырых и 2 вареных), горчицу, соль и сахар помещаем в посуду с высокими стенками и взбиваем миксером.
- Яичный желток: 4 штуки
- Горчица: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
2
Не переставая взбивать, начинаем лить тоненькой струйкой подсолнечное масло.
- Растительное масло: 400 мл
3
После того, как влили масло, добавляем воду.
- Вода: 50 мл
4
Добавляем лимонный сок. Хорошо взбиваем.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки