Весенний салат с черемшой и зерненым творогом
4 порции
20 минут
Автор рецепта <a href="http://arborio.ru/">Алексей Онегин</a>. Весной свежая черемша прекрасно гармонирует с нежной редиской, ведь обе эти культуры обладают легким острым вкусом. В этом рецепте используйте именно сухой зернистый творог, поскольку заправка из масла уже присутствует в салате и добавляет необходимую кремовость.
1
Промыть черемшу и нарезать острым ножом: листья крупно, а стебли мелко-мелко. Добавить редис, нарезанный осьмушками, огурец — дольками, а перец — кубиками. Приготовить заправку, смешав растительное масло (оливковое, льняное или кубанское подсолнечное) с лимонным соком, от души приправить ее солью и перцем и добавить к салату.
- Черемша: 1 пучок
- Редис: 7 штук
- Сладкий перец: 1 штука
- Огурцы: 1 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Как следует перемешав салат, переложить его на тарелки, выложив сверху зернистый творог. Полить остатками заправки и подавать к столу. При желании можно добавить зеленый лук или укроп, но черемша вполне справится и без их помощи.
- Зернистый творог: 4 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки