Сыроедческий оливье
4 порции
40 минут
Сыроедческий оливье — современная интерпретация классического русского салата, адаптированная для приверженцев здорового питания. Вместо традиционных картофеля и майонеза здесь используется батат и уникальный сыроедческий соус на основе кешью, чеснока и фиников. Этот салат гармонично сочетает сладость батата, пикантность соленых огурцов и свежесть сельдерея, создавая насыщенный и сбалансированный вкус. Лимонный сок придает легкую кислинку, а морская соль оттеняет основные вкусовые нотки. Отлично подходит для праздничного стола или легкого обеда, наполняя организм энергией без ощущения тяжести. Такой оливье не только полезен, но и удивляет гостей своей оригинальностью, предлагая новый взгляд на любимое блюдо.
1
Батат, корень сельдерея, огурцы и лук режем кубиками.
- Батат: 1 штука
- Корень сельдерея: 250 г
- Соленые огурцы: 3 штуки
- Лук: 1 штука
2
Затем из оставшихся ингредиентов готовим сыроедческий майонез. Измельчаем кешью в блендере или комбайне. Мелко-мелко режем чеснок и финики. Смешиваем кешью, чеснок, финики с лимонным соком и маслом. При необходимости добавляем подсластитель (мед, агава, стевия) и соль.
- Сырой кешью: 150 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Финики: 3 штуки
- Лимонный сок: 40 мл
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Морская соль: по вкусу
3
Нарезанные овощи смешиваем с полученным майонезом.
- Сырой кешью: 150 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Финики: 3 штуки
- Лимонный сок: 40 мл
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Морская соль: по вкусу