Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной
4 порции
30 минут
Салат «Тбилиси» – это яркое и насыщенное блюдо грузинской кухни, объединяющее в себе пряность специй и богатство вкусов. Его история связана с традицией сочетания мяса, орехов и свежих овощей, которые присущи грузинской гастрономии. Говядина, нарезанная кубиками, гармонично сочетается с мягкостью красной фасоли, а кинза и чеснок придают пикантные восточные нотки. Грецкие орехи добавляют приятную текстуру, а болгарский перец – легкую сладость. Заправка на основе оливкового масла и винного уксуса подчеркивает многогранность вкуса. Этот салат не только питательный, но и идеально дополняет праздничный стол или повседневный ужин, придавая трапезе ощущение теплого грузинского гостеприимства.
1
Лук режем тонкими полукольцами. Если лук «домашний», сочный и острый, то лучше его нарезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет все остальное в салате.
- Красный лук: 1 головка
2
Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.
- Красный сладкий перец: 1 штука
3
Мясо режем кубиками.
- Говядина: 200 г
4
Чеснок рубим или пропускаем через чеснокодавилку.
- Чеснок: 2 зубчика
5
Из банки фасоли сливаем воду и промываем ее.
- Красная консервированная фасоль: 1 банка
6
Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, нарезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
- Красный лук: 1 головка
- Говядина: 200 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Кинза: 1 пучок
- Грецкие орехи: 50 г
7
Солим, добавляем черный перец и хмели-сунели.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
8
Заправку делаем из оливкового масла и винного уксуса.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Винный уксус: 1 столовая ложка
9
Заправляем. Перемешиваем.