Полба с мидиями, помидорами и базиликом
6 порций
25 минут
Полба с мидиями, помидорами и базиликом — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морепродуктов с ароматной свежестью трав. Полба, древний злак с насыщенным ореховым вкусом, прекрасно гармонирует с сочными помидорами, пикантным чесноком и освежающим базиликом. Мидии, приготовленные в белом вине с лавровым листом и петрушкой, придают блюду богатый морской оттенок. Это блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для легкого средиземноморского обеда. Легкость и сбалансированность вкуса делают его отличным выбором для любителей здорового питания. Украшенное свежими листьями базилика и сбрызнутое оливковым маслом, оно выглядит так же привлекательно, как и звучит. Наслаждайтесь каждым кусочком, окунаясь в атмосферу солнечной Италии!
1
Отварить полбу в подсоленной воде. Охладить.
- Полба: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Отдельно отварить в воде или белом вине мидии, добавив в бульон лавровый лист и немного петрушки.
- Мидии: 250 г
- Петрушка: 10 г
3
Лук, чеснок и базилик мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и тоже мелко нарезать, смешать все это с оливковым маслом и полбой, посолить, поперчить и еще раз перемешать.
- Красный лук: 50 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Базилик: 20 г
- Помидоры: 150 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу