Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром
2 порции
25 минут
Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром – это изысканное сочетание свежих, ярких вкусов, которое пробуждает аппетит. Нежные дольки груши прекрасно гармонируют с горьковато-пряным вкусом рукколы, а сливочный овечий сыр добавляет салату кремовость и пикантность. Это блюдо станет отличным вариантом для легкого обеда или закуски на праздничном столе, подчеркивая утонченность и оригинальность вашего меню.
1
Нежно промыть листья рукколы в холодной воде, просушить в центрифуге.
- Рукола: 150 г
2
Помыть груши, очистить от кожуры. Разрезать на четверти сверху вниз, удалить сердцевину и корень черенка. Каждую четверть разрезать поперёк, получившиеся части порезать вдоль на фрагменты в полсантиметра. Сбрызнуть соком лимона.
- Груши «конференц»: 2 штуки
- Китайские груши: 2 штуки
- Лимон: 1 штука
3
Разогреть сковороду, влить вино так, чтобы оно закрывало поверхность на сантиметр. Когда вино нагреется, добавить тростниковый сахар и полностью его растворить. Дать вину выпариться наполовину.
- Белое сухое вино: 150 мл
- Тростниковый сахар: 1 чайная ложка
4
Выложить «Конференц» в сковороду. Аккуратно помешивая, готовить на сильном огне, пока вино почти полностью не испарится, а груши не потемнеют и станут мягкими.
- Груши «конференц»: 2 штуки
5
Нарезать сыр на тонкие пластинки.
- Овечий сыр: 50 г
6
Выложить рукколу на сухие тарелки. Сверху — груши «Конференц», свежие «Китайские», сыр. Пролить маслом и обрызгать лимонным соком. Посыпать кедровыми орехами, попробовать и при необходимости добавить перец и соль.
- Рукола: 150 г
- Груши «конференц»: 2 штуки
- Китайские груши: 2 штуки
- Овечий сыр: 50 г
- Масло из виноградных косточек: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Кедровые орехи: 25 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу