Ризотто с куриной грудкой
4 порции
25 минут
Ризотто с куриной грудкой — это нежное, ароматное блюдо, родом из итальянской кухни, которое очаровывает своим бархатистым вкусом и гармонией ингредиентов. Золотистый оттенок шафрана придает ризотто благородный цвет и утонченную пряность, а куриное филе добавляет сочность и насыщенность. Репчатый лук и чеснок создают аппетитный аромат, который раскрывается во время обжарки, а белое сухое вино добавляет легкую кислинку и глубину вкуса. Завершающий штрих — тертый пармезан, который дарит блюду сливочную текстуру и насыщенность. Это ризотто идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного ужина в европейском стиле. Лучший способ насладиться им — с бокалом белого вина и теплой беседой.
1
Развести в 50 мл кипятка щепотку шафрана. Репчатый лук, чеснок мелко порубить.
- Шафран: на кончике ножа
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
2
Обжарить лук, чеснок, куриное филе на антипригарной сковородке без масла. Всыпать рис, добавить вино и выпаривать две-три минуты.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Куриное филе: 500 г
- Рис арборио: 120 г
- Белое сухое вино: 70 мл
3
Влить настой шафрана и варить, постоянно помешивая. Доливать воды по мере выпаривания и постоянно помешивать.
- Шафран: на кончике ножа
4
Всего рис должен готовиться 17 минут. На 15 минуте посолить и поперчить ризотто, всыпать тертый пармезан, перемешать, и подавать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр пармезан: 40 г