Запеченные пенне
8 порций
60 минут
Запеченные пенне – это удивительное сочетание традиционной итальянской пасты с нежными оттенками тайских вкусов. Этот рецепт воплощает гармонию сливочного рикотты, пряного базилика и насыщенного томатного соуса маринара, создавая насыщенный и сбалансированный вкус. Благодаря долгому запеканию под золотистой корочкой из моцареллы и пармезана, блюдо приобретает аппетитную текстуру – сочную внутри и хрустящую сверху. Запеченные пенне идеально подходят для уютного семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется порадовать гостей чем-то особенным. Вдохновленный итальянской кухней, но адаптированный с нотками тайских ингредиентов, этот рецепт удивляет своей глубиной и богатством вкусовых оттенков. Подавать с бокалом белого вина и свежими травами – и ужин станет незабываемым!
1
Предварительно разогрейте духовку до 200° С. В большой чаше залейте макароны кипятком так, чтобы вода скрывала их на 7-10 см. В течение первых 5 минут помешайте, чтобы макароны не слиплись. Посолите. Через 30 минут слейте воду.
- Паста пенне: 450 г
- Соль: по вкусу
2
Слейте половину соуса маринара в большую кастрюлю, добавьте рикотту, яйца, половину пармезана, сливки, половину петрушки и базилика; хорошо перемешайте.
- Соус маринара: 1.5 л
- Сыр рикотта: 350 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Тертый сыр пармезан: 80 г
- Сливки 30%-ные: 220 г
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Измельченные листья базилика: 3 столовые ложки
3
Добавьте готовые макароны вместе с половиной моцареллы и перемешайте. Выложите смесь в блюдо для запекания, залейте сверху оставшимся соусом маринара и посыпьте кубиками моцареллы.
- Паста пенне: 450 г
- Сыр моцарелла: 450 г
- Соус маринара: 1.5 л
4
Плотно накройте блюдо фольгой и запекайте 45 минут. По окончании снимите фольгу и оставьте запекаться еще на 15 минут, пока сыр не станет золотистым.
5
По готовности посыпьте оставшимся пармезаном и остудите в течение 10 минут. Перед подачей посыпьте базиликом и петрушкой.
- Тертый сыр пармезан: 80 г
- Измельченные листья базилика: 3 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки