Сливочная паста с брокколи
6 порций
40 минут
Сливочная паста с брокколи – это утонченное сочетание итальянской и европейской кухонь, воплощающее гармонию свежести и насыщенности. Брокколи, обжаренные с чесноком и оливковым маслом, раскрывают свой глубокий, слегка ореховый вкус, дополняя нежную текстуру пасты лингвини. Тонкий аромат сливочного масла обогащает блюдо, а пармезан добавляет пикантную солоноватость. Эта паста – идеальный выбор для тех, кто ценит баланс легкости и насыщенности в одном блюде. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить бокалом белого вина, подчеркивающего свежесть брокколи. Простота приготовления и изысканность вкуса делают эту пасту отличным выбором как для уютного ужина, так и для изысканного гастрономического вечера.
1
Сначала нарежьте на мелкие кусочки стебли и головки брокколи, затем поместите их в большую сковороду с добавлением чеснока, оливкового масла, соли, перца; растопите масло и жарьте брокколи на среднем огне, часто помешивая, около 10 минут или пока соцветия не станут нежными.
- Капуста брокколи: 1 кг
- Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Кайенский перец: щепотка
2
Параллельно приготовьте пасту в кастрюле согласно инструкции на упаковке; слейте воду.
- Паста лингвини: 225 г
3
Когда паста будет готова, переложите её на сервировочное блюдо, не давая ей остыть, и покройте слоем из смеси с брокколи.
4
При подаче посыпьте пасту сыром.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу