Пицца с томатами, говядиной и маринованным перцем
3 порции
60 минут
Эта пицца — воплощение страсти итальянской кухни, сочетающая богатые ароматы томатов, копчёной говядины и пикантного маринованного перца. Ее основа — нежное дрожжевое тесто, пропитанное ароматом оливкового масла. Соус из свежих томатов и базилика придаёт блюду насыщенный вкус, а тёртый пармезан добавляет сливочную глубину. Особый акцент — сладкий мед, который оттеняет солёные и пряные нотки ингредиентов. Завершающий штрих — свежая руккола и базилик, дарящие пицце свежесть и лёгкость. Эту пиццу можно подавать как главное блюдо на уютном семейном ужине или в качестве эффектного угощения для гостей. Она объединяет вкусы и создает атмосферу итальянского праздника, где каждая деталь имеет значение.
1
Тесто: смешать дрожжи 1 г, масло оливковое 5 г, муку 150 г, воду 50 мл. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать руки маслом.
- Сухие дрожжи: 1 г
- Оливковое масло: 5 мл
- Ржаная сеяная мука: 150 г
- Вода: 50 мл
2
Раскатать тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности.
- Ржаная сеяная мука: 150 г
3
Натереть сыр, измельчить пол-пучка базилика, крупно нарезать половину помидоров, говядину и перчики порезать, оставшиеся помидоры очистить и крупно нарезать, отделить желтки от белков.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Базилик: 1 пучок
- Помидоры: 8 штук
- Варено-копченая говядина: 100 г
- Маринованный перец: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Приготовить соус: смешать очищенные нарезанные томаты, перец и базилик. Распределить соус сверху на тесто. Добавить тертый сыр.
- Помидоры: 8 штук
- Маринованный перец: 100 г
- Базилик: 1 пучок
- Тертый сыр пармезан: 100 г
5
Выложить на тесто оставшиеся нарезанные помидоры в кожуре, говядину и перчики, полить сверху мёдом. Смазать бортики пиццы яичным желтком.
- Помидоры: 8 штук
- Варено-копченая говядина: 100 г
- Маринованный перец: 100 г
- Мед: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Поставить пиццу в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и оставить там до появления золотистой корочки - примерно на 20 минут.
7
Порвать остальной базилик и рукколу. Перед подачей посыпать ими пиццу.
- Базилик: 1 пучок
- Рукола: 0.5 пучок