Пицца с грибами, помидорами и пряными травами
6 порций
120 минут
Пицца с грибами, помидорами и пряными травами – это квинтэссенция итальянской гастрономии, сочетающая в себе богатство вкусов и ароматов. Основа из нежного дрожжевого теста создает идеальный фон для сочных томатов, ароматных прованских трав и поджаренных в сливочном масле грибов. Это блюдо восходит к древним традициям Неаполя, где впервые начали добавлять томаты на лепешку. Удивительный баланс кисло-сладкого томатного соуса, сливочной текстуры сыра и землистого вкуса грибов делает каждую порцию истинным наслаждением. Пицца прекрасно сочетается с легкими салатами и белым вином, а свежая зелень придаёт ей особую свежесть. Это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства, способное украсить как семейный ужин, так и торжественный стол.
1
Развести в теплой воде (200 мл) дрожжи и сахар, накрыть и поставить в теплое место для брожения.
- Дрожжевое тесто: 300 г
- Помидоры: 4 штуки
2
Смешать муку с солью, прибавить растопленный маргарин, разведенные дрожжи и вымешивать до тех пор, пока тесто не сделается гладким. Замешанное тесто накрыть чистой тканью и поставить в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в 2 раза).
- Дрожжевое тесто: 300 г
3
Тесто раскатать в круглую лепешку и уложить на противень. Помидоры очистить, размять и поставить тушить, добавить 2 ст. ложки масла, нарезанный лук и чеснок, а также прованские травы, соль, перец. Примерно через час снять с огня, травы вынуть, а помидоры протереть через сито.
- Помидоры: 4 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Прованские травы: по вкусу
4
Тесто смазать маслом, покрыть слоем томатной массы, сверху положить мелко нарезанные грибы, предварительно поджаренные в сливочном масле, и посыпать тертым сыром. Дать полежать 30 минут, потом сбрызнуть маслом и поставить на 35 минут в хорошо нагретую духовку.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Грибы: 200 г
- Сливочное масло: 25 г
- Сыр: 50 г
5
Готовую пиццу посыпать рубленой зеленью.
- Зелень: 50 г