Пицца с анчоусами, омарами и зеленым горошком
10 порций
100 минут
Пицца с анчоусами, омарами и зеленым горошком – изысканное сочетание итальянской классики и морских деликатесов. Это блюдо может напоминать традиционные неаполитанские рецепты, где анчоусы придают насыщенный солоноватый вкус, а омары добавляют утонченность. Вкус пиццы многогранен: нежность морепродуктов гармонирует с кисло-сладкими нотами томатного пюре, пикантностью орегано и насыщенным ароматом сыра. Ячейки из анчоусов, заполненные зеленью и грибами, создают приятную игру текстур, а зеленый горошек добавляет свежесть. Подается горячей, с легким лимонным соусом, который подчеркивает морские ноты. Эта пицца – идеальный выбор для тех, кто ищет нечто экстраординарное и желает по-настоящему насладиться гастрономической роскошью.
1
Смешать дрожжи, сахар и 0,5 стакана воды и поставить на 20-30 мин в теплое место. Отдельно смешать масло, томатный соус, 0,5 стакана воды и соль и добавить в опару. Всыпать муку и замесить тесто. Если оно получится слишком густым, добавить 0,5 стакана воды, еще раз тщательно все перемешать и оставить на 30-40 мин.
- Сухие дрожжи: 20 г
- Сахар: 2 столовые ложки
- Вода: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Томатный соус: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 600 г
- Вода: 1.5 стакан
2
Разделить готовое тесто на 5-6 частей, из каждой части раскатать лепешку и оставить на 30 мин.
- Пшеничная мука: 600 г
3
Сбрызнуть тесто растительным маслом, выложить на него томатное пюре, посолить, посыпать орегано и тертым сыром. Сверху выложить решеткой ломтики филе анчоусов, ячейки решетки заполнить рублеными шампиньонами, маслинами, нарезанными ломтиками томатами и омарами. Украсить пиццу консервированным зеленым горошком.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Томатное пюре: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Орегано: 0.5 чайная ложка
- Сыр: 300 г
- Анчоусы: 250 г
- Шампиньоны: 150 г
- Маслины: 120 г
- Помидоры: 2 штуки
- Омары: 350 г
- Зеленый горошек: 100 г
4
Выпекать пиццу в духовом шкафу 20 мин при температуре 200 °С.
5
Готовую пиццу полить соусом и подать к столу горячей. Для приготовления соуса смешать майонез и лимонный сок.
- Майонез: 5 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка